医生和营养学家揭示了对炎症负责的顶级食品

如果有一个词在过去几年中大量进入公众意识,那么在理解我们的食物选择方面,这就是炎症。肠道健康最近得到了更多关注,保持身体平衡和系统正常运作已成为计算卡路里的重点。对于那些想要吃得好的人感觉不错避免炎症性食物是使肠道和身体恢复正常的最重要步骤之一。

但是,随着所有的时尚饮食和流行趋势,导航什么食物对你有好处,什么是最好的未吃不容易。出于这个原因,我们联系了两位医生和一位营养师,让他们对导致炎症的顶级食物进行称重。在我们深入研究他们的清单之前,了解炎症究竟是什么很重要。

“当身体存在威胁时,炎症就是一种免疫反应”,定义了注册营养师营养师Maya Feller,MS,RD,CDN,Maya Feller Nutrition的CLC。“破坏肠道生态系统的食物可以驱动炎症,因为大部分身体的免疫系统都驻扎在肠道内和周围,” “健康与科学”记者Max Lugavere解释说天才食品。他指出,这是因为对于我们绝大多数的进化,我们消耗可能使我们生病的细菌的可能性很大。

“因此,当我们的免疫系统在肠道中被激活时,这会影响我们身体的其他部分,包括我们的思考和感受,” 他说。 “我们的食品供应也充斥着'食品类产品',这是作者迈克尔波兰创造的一个术语,它有助于保持我们的血糖长期升高,并为我们身体的炎症途径提供过量的原料。”

然而,做出正确的食物选择可以帮助您的身体远离这种炎症状态。 “你每天摄入的食物对你体内的炎症反应起着重要作用,”医学博士,医学博士Edison de Mello表示。 Feller指出,“从整个和最低限度加工的来源提供丰富的维生素,矿物质和植物营养素的食物有助于减少炎症,同时促进改善健康状况。”下面我们列出最大的炎症食物和吃什么。

“不幸的是,糖无处不在,”德梅洛说。 “过量的糖会降低免疫系统抵抗感染和组织损伤的能力。”他建议尝试限制含有过量糖分的食物,甜点和零食。 “精制糖与胰岛素抵抗增加,尿酸水平升高,血压升高,脂肪肝疾病风险增加有关,”他继续说道。减少糖摄入量时,不仅需要注意食物。 “食用富含含糖饮料的饮食会增加氧化应激,增加心血管疾病及相关危险因素的发展,”费勒警告说。

此外,De Mello警告说,大量的食品和饮料含有高果糖玉米糖浆,这是一种已知的汞来源,一种有毒的重金属。

喝什么:Feller建议将大多数饮料换成无添加的糖饮料,如水。 “是的,有些果汁属于这一类,但在我看来,如果有的话,它们仍应适量饮用,并且不要喝零卡路里和减肥饮料。”

反式脂肪

“反式脂肪应该完全禁止饮食,”德梅洛断言。 “它们会增加坏胆固醇,促进炎症,肥胖和对胰岛素的抵抗力。”他警告说,它们可以在油炸食品,快餐和商业烘焙食品中找到。 De Mello建议避免使用部分氢化油,人造黄油和植物油制备的食物 - 注意饼干和饼干。

饱和脂肪

“特别消耗大量最常见的饱和脂肪 - 月桂酸,肉豆蔻酸,棕榈酸和硬脂酸 - 与冠状动脉疾病(CAD)风险增加有关,”Feller说。

吃什么: “切换适量的植物性单不饱和脂肪和多不饱和脂肪,如坚果,种子,鳄梨和海产品,提供Omega-3,减少炎症标志物和CAD风险,”Feller建议道。

乳业

“乳制品对身体很难,”德梅洛说。 “牛奶含有酪蛋白,一种炎症蛋白,一种常见的过敏原,可引发炎症,胃病,皮疹,荨麻疹,甚至呼吸困难。我们大多数人和70%的全球人口都不耐乳糖,牛奶中的糖,并且不能轻易消化乳制品。“

工厂农场和加工肉类

“用大豆和玉米等谷物喂养的动物会促进炎症,”de mello解释说。 “这些动物也会摄入过多的脂肪,注射激素和抗生素。”加工肉类也具有高度炎症性,因为它含有“化学食品添加剂,色素和钠,都会导致炎症”,de Mello说。费勒还指出,“超加工肉类含有硝酸钠和亚硝酸盐以及其他添加剂。美国国立卫生研究院警告不要食用超加工肉类,因为患癌症和饮食相关慢性疾病的风险会增加。”

吃什么: 德梅洛建议说:“总是选择在牧场饲养的有机自由放养肉类。” Feller建议将工厂农场和加工过的肉换成“高品质的肉类,家禽和海鲜,不含富含维生素和矿物质的添加剂以及富含抗氧化剂的心脏健康脂肪。”

精制谷物

“'精制'产品没有纤维,血糖指数高,”德梅洛说。 “它们无处不在:白米饭,白面粉,白面包,意大利面,糕点。” Feller解释说,超加工的精制谷物很快就会代谢成糖。这可能导致血液中的血糖峰值以及血液中的炎症标记物。 “经常接触超加工精制谷物会提供过多的添加剂,稳定剂,防腐剂,添加的糖,实验室制造的脂肪和添加的盐 - 所有这些都会促进炎症和健康状况不佳,”她指出。

“当持续过量食用时,患上与饮食有关的慢性疾病的风险就会增加。”

吃什么: Feller建议“换取各种提供维生素和矿物质以及抗氧化特性的全谷物。” De Mello指出,即使食用面包,米饭和面食等全麦食品,也要适量食用。

人造食品添加剂

为避免发炎,一种有效的策略是避免加工食品。 “阿斯巴甜和味精是两种常见的食品添加剂,可以引发炎症反应,”德梅洛说。 “它们必须完全避免。除了肝脏必须排毒的化学物质和毒素数量不断增加之外,最近的研究表明,人造甜味剂也有助于增加体重。阿斯巴甜通常添加在'减肥'食品和'减肥'饮料中。 “

龙舌兰糖浆

令人惊讶的是,当涉及引起炎症的食物时,龙舌兰糖浆成为坏名单。正如Lugavere所描述的那样,龙舌兰糖浆 - 一种曾经被认为是健康替代品的常见糖替代品 - 是“加工食品,几乎90%的果糖,当过量食用时,可以促进小肠中果糖的吸收受损,并导致肠道变得不必要地渗透,从而促进炎症,“他警告说。

最后但同样重要的是,酒精可能是引发炎症的罪魁祸首。 “经常食用酒精会给你的肝脏带来很大的压力,这是你解毒的主要器官,会引起许多器官的刺激和炎症,”de Mello解释道。