小麦莓果面包营养价值

这个名字很容易被愚弄，但小麦浆果根本不是真正的浆果。他们是全麦核心的一部分，他们包装了一个强大的营养冲床。小麦浆果可以自己吃，但更常用于制作面包产品。如果你担心你应该吃什么食物以达到最佳的健康状态，那么在你的菜单中加入小麦面包是一个明智的选择。

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鉴定

小麦浆果由除小麦外的完整未经加工的小麦籽粒组成，包括麸皮，胚芽和淀粉质胚乳。小麦浆果保留所有的谷物的维生素，矿物质和其他营养素。小麦浆果有三个主要品种：硬红春，硬红冬，蛋白质含量高，棕色，用于制作面粉;坚硬的白色，坚硬的内核和苍白的颜色，用于面包和酿造;和软白，软的仁，用来制作糕点面粉。

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营养

小麦籽粒纤维含量高，还含有蛋白质，维生素;矿物质如锰，硒，磷和镁;和木脂素，这些植物化学物质已经被研究用于防止乳腺癌和前列腺癌的潜力。市场上有不同品牌的小麦面包厂商。根据所包含的其他成分，面包的营养成分各不相同。平均一片小麦面包含100-110卡路里，其中一克多不饱和脂肪，二十二克碳水化合物，一百五十毫克钠，六克蛋白质，三克纤维和四克糖。

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好处

全麦，如小麦浆果可能有助于降低患心脏病，2型糖尿病和某些癌症的风险。新闻记者和注册营养师Leslie Beck也指出1999年在“美国临床营养学杂志”上发表的一项研究，该研究遵循“护士健康研究II”中超过70,000名妇女的饮食习惯。研究发现，吃全谷物最多的人通常比吃全谷物最少的人少。

Expert Insight

由Philip Mellen，M. D.领导的维克森林大学医学院的研究人员对涉及超过28.5万人的七项研究进行了荟萃分析。他们在“营养，代谢和心血管疾病”一书中发表的研究发现，平均每天服用2.5份全麦食品的人，心血管疾病的风险比那些每天服用0.2份的人低21％天。

注意事项

许多人使用保健食品商店的小麦浆果制作自制的小麦面包。准备小麦浆果，用盖在平底锅里的水和水混合，让它们浸泡一小时。然后用中火煮，偶尔搅拌，直到小麦浆果柔软，流行开来。一旦他们冷却，他们可以被添加到普通的面包面团。另一种制备方法是将小麦浆放在装满温水的罐子里，浸泡两小时，沥干，然后盖在暗处保存2-4天。

警告

小麦浆含有麸质，所以如果您是乳糜泻患者或麸质不耐受患者，应避免使用它们。坚硬的小麦浆果倾向于三种基本类型的小麦浆的面筋含量最高。