Nestle可可粉营养成分

雀巢可可粉是一种天然的不加糖的可可粉，来自Theobroma可可植物的可可豆。豆类可可脂部分去除的可可固体被加工成精细的不甜的苦味粉末。这种粉末含有很少的脂肪，少量的维生素和矿物质，一些化学刺激剂，抗氧化剂和强烈的巧克力味道，非常适合做布朗尼蛋糕，饼干和蛋糕。

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脂肪

虽然整个可可豆含有约50％的脂肪，但在制作可可粉的过程中，约有75％的脂肪被去除。一汤匙雀巢可可粉只含有约0.5克脂肪。可可豆中的主要脂肪类型是饱和脂肪酸，棕榈酸和硬脂酸，较小程度上是单不饱和脂肪酸，油酸。

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碳水化合物

可可豆含有碳水化合物。其中一些碳水化合物是膳食纤维的形式，有些是简单的糖。膳食纤维有助于预防或缓解便秘，也可以起到降低糖尿病和心脏病风险的作用。雀巢可可粉含有3克总碳水化合物，其中1克是膳食纤维。这相当于您建议的每日纤维总摄入量的6％，并且只占您推荐的每日碳水化合物总摄入量的1％左右。

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抗氧化剂

抗氧化剂是防止其他化合物氧化的化学物质。氧化产生“自由基”分子，可引发引起DNA和细胞损伤的化学反应。尽管氧化自然发生，但是吸烟，饮食不良，暴露于太阳或其他紫外线辐射会增加氧化的量并导致发生的损害。抗氧化剂丰富的食物有助于缓解氧化损伤。可可粉，例如雀巢的可可粉含有显着水平的多酚形式的抗氧化剂。可可粉中的多酚称为类黄酮，包括儿茶素，表儿茶素和前花青素。类黄酮在雀巢可可粉所源自的可可豆的脱脂部分中特别存在。已经显示类黄酮降低了血液的凝块能力，降低了中风和心脏病发作的风险。

兴奋剂

雀巢可可粉含有三种化学刺激剂：苯乙胺，可可碱和咖啡因。苯乙胺也是一种轻微的抗抑郁药，增加血清素水平，低水平的人发现抑郁症。可可碱和咖啡因增加警觉性并具有温和的利尿作用。所有这些化学物质都会引起偏头痛，因为它们会改变大脑的血流量。然而，可可中的咖啡因量远少于咖啡，茶和可乐饮料中的量。

维生素和矿物质

雀巢可可粉含有少量的各种维生素和矿物质。可可豆中含有更多的维生素和矿物质，但在制作粉末的过程中，大部分维生素和矿物质被去除。一汤匙雀巢可可粉含有约7mg钙，27mg镁，40mg磷和约82mg钾。它还含有少量硫胺素，核黄素，尼克酸，泛酸和维生素B6，以及每日推荐摄入量的2％。