澄清黄油（或酥油）的5种惊人的健康益处

首先，让我们澄清一下每个人都在想的问题……世界上什么是酥油？酥油是一种用水牛或牛奶制成的澄清黄油。仍然困惑？我们也是。既然我们明白了酥油是什么的（那种），那么现在是时候回答下一个问题了……那说明了什么？简短的回答是牛奶脂肪（听起来很健康，对吧？）。澄清的黄油是在黄油与牛奶固体分离后产生的牛奶脂肪和在平均无盐棒中发现的水。酥油最常见于南亚菜肴，但最近已进入各地健康意识的人的饮食。

它与许多健康益处和治疗能力有关。因此，如果它看起来像黄油，味道像黄油，闻起来像黄油，它真的可以健康吗？ 继续滚动找出来！

酥油中的性质有助于润滑结缔组织，这增加了您的灵活性范围，使酥油成为各地瑜伽爱好者的完美黄油替代品。

那些乳糖不耐症的人，你可能会高兴！乳制品中的乳固体是发现蛋白质和糖的地方。酪蛋白是牛奶和乳糖中发现的主要蛋白质之一，是大多数乳制品不耐受的主要原因。酥油是含有大量乳糖的常规黄油的绝佳替代品，因为它在澄清过程中从乳固体中去除，只留下健康的黄油脂肪。

澄清的黄油含有丰富的健康脂溶性维生素，如A，D，E和K.这些维生素有助于促进强健骨骼和大脑健康，以及增强免疫系统。酥油还富含中链脂肪酸，它们直接通过肝脏吸收，如碳水化合物，并作为能量燃烧（这是一件好事）。

酥油含有丰富的丁酸，一种短链脂肪酸。肠道细菌将纤维转化为丁酸，然后将其用于能量和肠壁支持。通过食用澄清的黄油，您可以为健康的消化道做出贡献。此外，酥油中的成分可以帮助减少炎症，这对于维持健康的消化系统也很重要。

澄清的黄油，特别是来自草饲奶牛，含有脂肪酸和共轭亚麻酸（CLA），可以帮助减肥。当用酥油替代黄油时，适量食用它也很重要。虽然它是一个更健康的替代品 普通黄油，它仍然很胖。

你可以在家里制作，它实际上比你想象的要容易。用这个简单的配方在家里DIY澄清黄油：

1.从草饲奶牛中切下一根无盐黄油，放在平底锅里。

2.用中火加热黄油直至完全融化，然后慢慢煮沸。

3.将融化的食物煮好约10至15分钟。在此期间，黄油将开始起泡和起泡。

4.经过10到15分钟后，融化的黄油会变成金黄色，你会看到牛奶固体的凝乳形成在平底锅的底部。

5.让酥油冷却约2至3分钟，然后将混合物慢慢倒入衬有几层粗棉布的金属丝网过滤器中。 （没有粗棉布？几张优质的纸巾，比如Viva的纸巾，24美元的39美元，也会起作用。）你可以在紧张后丢弃大块的牛奶蛋白。

6.享受酥油！

你会换掉常规的酥油吗？在下面的评论中与我们分享！为了更健康的膳食，看看这个 顶级营养师的膳食准备计划!