鸭蛋的营养价值

如果你想在你的早餐中添加一些品种，或者只是想要下一个早午餐的东西，尝试鸭蛋。它们比鸡蛋大，热量更高 - 大卡鸡蛋130卡路里，72卡路里，并提供几种必需的营养素。然而，鸭蛋的胆固醇含量非常高，所以应该适量饮用，并且避免饮食中的胆固醇敏感的人。

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基本知识：宏量营养素

鸭蛋的热量来自蛋白质，脂肪和碳水化合物的混合物。每个蛋中含有9克优质蛋白质，您的身体可以用来支持您的免疫系统和维持健康的皮肤。根据爱荷华州立大学推广部发布的指导，这占据了平均每人150磅重的日常蛋白质摄入量的大约15％。一个鸭蛋还含有9.6克脂肪 - 一种浓缩的能量来源 - 以及1克碳水化合物。

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必需维生素

鸭蛋可以增加维生素的摄入量，并提供相当数量的维生素A和B-12。你的饮食中的维生素A促进新的细胞发育，保持你的组织健康，也保持良好的视力。一个鸭蛋含有472国际单位的维生素A - 五分之一的女性推荐每日摄入量和16％的男性。鸭蛋中的维生素B-12保持你的神经健康，促进红血球的功能。每只鸭蛋中都含有3.8微克维生素B-12，超过了你每天推荐的B-12摄入量。它还含有少量的几种B复合维生素，以及维生素D和E.

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有益矿物

由于硒和铁的含量，鸭蛋还具有营养价值。硒支持健康的免疫功能，并帮助你制造甲状腺激素。铁可以帮助你的红细胞携带氧气，并在能源生产中发挥作用。每只鸭蛋中含有2.7毫克铁 - 男性推荐摄入量的34％，女性摄入量的15％ - 以及25微克硒，或46％的摄入量。鸭蛋还含有少量的锌，磷和钙。

缺点：胆固醇含量

鸭蛋的高胆固醇含量意味着你应该适量饮用。每个鸡蛋中含有619毫克胆固醇，是每日推荐量的两倍以上，是高胆固醇或心脏病患者的三倍以上。高胆固醇摄入量会对您的血液胆固醇水平产生负面影响。限制你的胆固醇摄入量时，把鸡蛋的份量限制在一个鸡蛋中，并与无胆固醇的食物（如蔬菜和水果）配对。如果您对饮食中的胆固醇敏感，您可能需要完全避免鸭蛋。