保存水果和蔬菜中的营养素的方法

水果和蔬菜在吃之前就会坐着，营养物质就越少。烹饪产品通常也会降低营养成分。当你选择水果和蔬菜，你希望你的身体有机会获得最多的维生素和矿物质，所以适当的照顾和准备你的食物是重要的这个原因。

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正确存储

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如果你的水果和蔬菜对维生素和矿物质的含量有影响，你可以从中获得。合作推广系统建议您将产品存放在冰箱内，以保持营养和口味。一个例外是番茄，应该在室温下储存。如果你不打算在几天内吃你的水果和蔬菜，他们应该被冻结，这将停止营养损失，直到他们解冻。如果可能的话，选择超市里的水果和蔬菜，因为你永远无法确定他们在那里坐了多久。减少与空气的接触进一步减缓了营养损失，因此将您的产品放在密封的容器中是保存维生​​素和矿物质的另一个步骤。

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脱水

水果和蔬菜脱水是保存所含营养成分的好方法。根据水果和素食大师，脱水产品在较低的环境中保留了大部分（如果不是全部）可用的营养素。脱水水果和蔬菜是一个很好的零食，并且很容易准备。在干燥器中的选择包括梨，苹果，菠萝，玉米，胡萝卜，甜菜，桃子和土豆。也可以在烤箱或阳光下烘烤水果和蔬菜。您选择的食物在尝试烘干之前需要清洗。

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无水烹饪

根据合作推广系统，当您烹饪蔬菜水果时，使用少量的水分将保留大量的营养物质。这是因为许多维生素和矿物质对热和空气敏感。蒸，微波和炒水果和蔬菜是使用少量液体的好烹饪技术。当你烹饪你的产品时，不要将它们切成小块，因为表面积越小，营养素损失就越快。出于这个原因，最好在食物煮熟后切碎。烹饪时盖上锅，意味着水果和蔬菜的烹饪速度更快，减少了维生素和矿物质的损失。