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水果和蔬菜中的脂肪

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Anonim

疾病预防控制中心建议成年人每天吃2到3杯水果和蔬菜。水果和蔬菜含有相对较少的热量,并具有高水平的重要营养素。由于其营养价值,美国心脏协会认为水果和蔬菜是心脏健康饮食的重要组成部分。虽然这些食物通常对身体和心脏有益,但了解水果和蔬菜中的脂肪含量有利于健康的饮食选择。

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意义

水果和蔬菜的脂肪含量非常重要,因为美国疾病预防控制中心建议每天食用几份食物。观察体重或监测心脏健康的人们需要了解水果和蔬菜的营养价值,以保持健康的生活方式。一般来说,多吃水果和蔬菜,同时减少红肉,垃圾食品和其他高脂肪食物的摄入量,有利于减肥和改善整体健康状况。

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类型

有几种类型的脂肪,每种都有自己的营养价值。在化学上,脂肪由碳原子链组成,许多氢原子与它们结合。饱和脂肪含有可以键合到链上的最大数量的氢原子。另一方面,不饱和脂肪有一个或多个双键,引起链中的扭结。单不饱和脂肪有一个双键,而多不饱和脂肪有几个。身体分解这些不同类型的脂肪,给他们不同的营养特性。

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脂肪含量

大多数水果和蔬菜含有低水平的脂肪。因为这些食物往往含有大量的水分,所以它们不会显着增加脂肪含量。美国农业部提供了一个在线营养计算器,可以计算出许多水果和蔬菜的营养成分。苹果,橘子,甜瓜,绿叶蔬菜,胡萝卜,土豆和芹菜含有低水平的脂肪。某些水果和蔬菜含有较高水平的脂肪。鳄梨,橄榄,种子,椰子和豆制品如豆腐具有高脂肪含量。在这些食物中发现的大部分脂肪是单不饱和或多不饱和脂肪,这是健康的形式。一般来说,不饱和脂肪比饱和脂肪具有更好的健康益处。梅奥医院。 com说,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸降低“坏”低密度脂蛋白胆固醇水平,改善心脏健康。欧米茄-3脂肪酸也有利于心脏和降低血压。饱和脂肪,另一方面,通常应避免。饱和脂肪和反式脂肪会增加低密度脂蛋白胆固醇水平。高脂肪的水果和蔬菜,如鳄梨和橄榄,含有高含量的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。尽管这些水果和蔬菜具有高脂肪,但其营养价值依然很高。每天吃各种水果和蔬菜,将这些健康的脂肪加入饮食中。

注意事项

虽然水果和蔬菜往往脂肪含量低,但有些含有相对较高的糖份。苹果,橘子,梨,瓜等水果天然含糖量高。如果你有高血糖,仔细监测你的含糖水果的摄入量。通过使用不健康的烹饪方法,您可以否定水果和蔬菜中的高饮食所带来的健康益处。油炸食品和用棕榈油或椰子油烹制的食物含有高水平的脂肪,降低了水果和蔬菜的营养价值。