水果和蔬菜中的脂肪

疾病预防控制中心建议成年人每天吃2到3杯水果和蔬菜。水果和蔬菜含有相对较少的热量，并具有高水平的重要营养素。由于其营养价值，美国心脏协会认为水果和蔬菜是心脏健康饮食的重要组成部分。虽然这些食物通常对身体和心脏有益，但了解水果和蔬菜中的脂肪含量有利于健康的饮食选择。

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意义

水果和蔬菜的脂肪含量非常重要，因为美国疾病预防控制中心建议每天食用几份食物。观察体重或监测心脏健康的人们需要了解水果和蔬菜的营养价值，以保持健康的生活方式。一般来说，多吃水果和蔬菜，同时减少红肉，垃圾食品和其他高脂肪食物的摄入量，有利于减肥和改善整体健康状况。

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类型

有几种类型的脂肪，每种都有自己的营养价值。在化学上，脂肪由碳原子链组成，许多氢原子与它们结合。饱和脂肪含有可以键合到链上的最大数量的氢原子。另一方面，不饱和脂肪有一个或多个双键，引起链中的扭结。单不饱和脂肪有一个双键，而多不饱和脂肪有几个。身体分解这些不同类型的脂肪，给他们不同的营养特性。

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脂肪含量

大多数水果和蔬菜含有低水平的脂肪。因为这些食物往往含有大量的水分，所以它们不会显着增加脂肪含量。美国农业部提供了一个在线营养计算器，可以计算出许多水果和蔬菜的营养成分。苹果，橘子，甜瓜，绿叶蔬菜，胡萝卜，土豆和芹菜含有低水平的脂肪。某些水果和蔬菜含有较高水平的脂肪。鳄梨，橄榄，种子，椰子和豆制品如豆腐具有高脂肪含量。在这些食物中发现的大部分脂肪是单不饱和或多不饱和脂肪，这是健康的形式。一般来说，不饱和脂肪比饱和脂肪具有更好的健康益处。梅奥医院。 com说，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸降低“坏”低密度脂蛋白胆固醇水平，改善心脏健康。欧米茄-3脂肪酸也有利于心脏和降低血压。饱和脂肪，另一方面，通常应避免。饱和脂肪和反式脂肪会增加低密度脂蛋白胆固醇水平。高脂肪的水果和蔬菜，如鳄梨和橄榄，含有高含量的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。尽管这些水果和蔬菜具有高脂肪，但其营养价值依然很高。每天吃各种水果和蔬菜，将这些健康的脂肪加入饮食中。

注意事项

虽然水果和蔬菜往往脂肪含量低，但有些含有相对较高的糖份。苹果，橘子，梨，瓜等水果天然含糖量高。如果你有高血糖，仔细监测你的含糖水果的摄入量。通过使用不健康的烹饪方法，您可以否定水果和蔬菜中的高饮食所带来的健康益处。油炸食品和用棕榈油或椰子油烹制的食物含有高水平的脂肪，降低了水果和蔬菜的营养价值。