食物从生的水果和蔬菜中毒

食物中毒也被称为食源性疾病，当一个人消费食物帽子被传染性有机体污染时就会发生。这些传染性生物可能包括细菌，病毒，寄生虫和毒素。美国疾病控制与预防中心指出，美国每年大约有7600万例食物中毒事件。

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原因

生食水果和蔬菜引起食物中毒的最常见原因是由MayoClinic定义的交叉污染。 com将有害生物从一个表面转移到另一个表面。生的水果和蔬菜经常在接触到之前盛放肉类的表面或者当人用未洗过的手触摸产品时受到污染。由于生的水果和蔬菜不经过任何烹饪程序，污染他们的传染性生物体能够繁殖并引起食物中毒。

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类型

有许多传染性的生物可能污染生的水果和蔬菜，引起食物中毒。这些传染性生物体中最常见的一些是细菌志贺氏菌（Shigella）和诺如病毒（Noroviruses）。甲型肝炎，蓝氏贾第鞭毛虫和轮状病毒也可以侵入生食，并引起食物中毒。有时，来自肉类来源的沙门氏菌和大肠杆菌会转化为生的水果和蔬菜。

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症状

生食水果和蔬菜引起的食物中毒症状的发生根据引起中毒的生物体的类型而不同，但是对于所有类型的症状通常是相同的。这些症状包括腹部绞痛，严重腹泻，发烧，寒战，恶心，呕吐，头痛，疲劳和虚弱。根据MayoClinic的说法，食物中毒症状可以持续一到十天。 COM。

治疗

Medline Plus指出，大多数人没有医疗干预就可以从食物中毒中恢复过来。食物中毒治疗的目标是补充液体以避免脱水。水或非处方电解质溶液是更换流失液体的最佳方法。如果腹泻过度，可能需要静脉注射电解质溶液。

预防

人们可以采取多种措施来降低生水果和蔬菜发生食物中毒的几率。一个重要的步骤是在食用前彻底清洗生的水果和蔬菜。蔬菜刷子和洗涤解决方案可用于更深入的清洁。另一种降低食物中毒机会的方法是将生水果和蔬菜与可能导致污染的食物（如生肉）分开。在准备食物时使用独立的砧板和刀子。