小米营养信息

如果您听到有人把它当作鸟饵，不要放弃小米。小米是鸟类中的常见成分，但它也是人类食用的健康食品。这是一个无麸质谷物和蛋白质的良好来源。你也可以指望得到纤维和超过10％的六种维生素和矿物质的建议膳食津贴。

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小米直勺

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小米是指由几种不同类型的小种籽组成的家族。虽然它是世界各地的饮食主食，但小米在美国人的饮食中并不常见。其温和的风味使其成为多功能的成分。你可以把它做成美味，并将其与蔬菜，鸡肉和你最喜欢的调味料混合。它也很好用水果和坚果，就像早上一碗燕麦片。准备小米在水中煮沸，直到谷物很嫩。如果你在沸腾之前烤面包，你会得到一个蓬松的质地。在烹调之前研磨谷物创造奶油质地。

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复合碳水化合物和蛋白质

一杯煮熟的小米含有207卡路里和41克总碳水化合物。碳水化合物几乎全部由淀粉组成，其缓慢消化以提供长期能量。你还会得到2克纤维和6克蛋白质。尽管这使得它成为蛋白质的良好来源，但小米并不是一个完整的蛋白质，因为它没有足够的氨基酸：赖氨酸。根据马里兰大学医学中心的研究，豆类是赖氨酸的良好来源，所以如果你将它们与小米混合，你会创造一个质量蛋白质的菜。

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多种益处的矿物

对于任何营养素的合格来源的食物，一份必须提供该营养素的推荐膳食补贴（或RDA）的至少10％根据美国食品和药物管理局的规定。一个优秀的或丰富的资源提供了至少20％的RDA。按照这些指导原则，1杯煮熟的小米是镁，锌和铜的良好来源，并且含有丰富的锰。镁，铜和锰对于正常新陈代谢都是必不可少的。镁和锰帮助建立骨头，而锌生产蛋白质并且支持新的细胞成长。

B维生素支持代谢

您将从1杯煮熟的小米得到一系列B族维生素。这是硫胺和烟酸的良好来源。它不含有足够的叶酸或维生素B-6作为一个很好的来源，但你仍然会从1杯服务中获得8％的RDA。所有这些维生素有助于将食物转化为能量。哈佛健康刊物（Harvard Health Publications）报道说，它们对保持皮肤健康和保持神经系统正常工作至关重要。叶酸确保你有健康的红血球。它在新细胞的生产中也具有如此重要的作用，以防止怀孕前几周出现的出生缺陷。