烤大蒜营养信息

甜味和芳香的烤大蒜不仅味道很好，而且还有许多营养益处。“人们认识大蒜很重要， “阿拉巴马大学环境科学与生物学副教授David W. Kraus说，”即使希腊人在参加奥运比赛之前也会给运动员喂大蒜。“

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抗氧化剂

烤大蒜含有抗氧化剂，有助于保护人体细胞免受伤害根据马里兰大学医学中心（UMMC）的说法，抗氧化剂中和自由基粒子身体和由于en增加如香烟烟雾，空气污染和紫外线等环境毒素。随着时间的推移，这些颗粒会与遗传物质发生负相互作用并损伤细胞膜。自由基还可能促进衰老过程，并参与心脏病和癌症等疾病的发展。在大蒜中发现的强大的抗氧化剂可能有助于减少或防止自由基引起的进行性损伤。

<！根据国家癌症研究所的说法，生蒜和熟蒜的营养成分可能具有抗癌作用。 NCI引用的各种人群研究表明，增加大蒜摄入量可降低某些类型的癌症，如结肠癌，胰腺癌，胃癌，食管癌和乳腺癌的风险。

<！根据美国国立卫生研究院（NIH）的资料，大蒜中的营养素可能有助于降低血压，减少动脉粥样硬化或“动脉硬化”的影响。可能导致心脏病发作和中风。 UMMC进一步指出，免疫系统在大蒜中的促进作用也可能有助于人们抵御普通感冒。

建议

NCI指出，切碎，粉碎或破坏大蒜鳞茎产生大蒜素，一种活性成分，形成生物活性化合物。烤大蒜时要记住这一点，在烤之前用刀或其他器具的扁平面轻轻压碎蒜头。克劳斯还指出，你应该在室温下粉碎大蒜灯泡，让他们坐在大约15分钟前烹饪。克劳斯说，由大蒜压碎引发的酶反应提高了大蒜的健康成分。

警告

根据美国国立卫生研究院，大蒜消费可能会增加或延长出血。出血性疾病患者应咨询医生，确保大蒜不会恶化病情，在手术前至少两周内应避开大蒜。有胃或消化问题的人也应该小心，因为大蒜会刺激胃肠道。最后，大蒜可能会降低艾滋病药物，沙奎那韦，异烟肼，华法林和一些避孕药等药物的有效性。如果您服用处方药，请咨询您的医生以了解可能的药物相互作用。