乳清蛋白和老年人肌肉萎缩

随着年龄的增长，随着良好的饮食习惯和经常锻炼变得更加重要。最近的研究表明，包括优质蛋白质（例如乳清）的饮食可以帮助减少年龄相关的肌肉萎缩。维多利亚大学运动新陈代谢研究员Alan Hayes博士报告说，延缓肌肉逐渐丧失对健康老化至关重要。要了解为什么乳清蛋白是有用的，你需要了解一些有关干酪制作。

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当日录像

凝乳和乳清

当她看到蜘蛛时，穆菲特小姐实际上正在吃凝乳。当牛奶被酸化时，一些蛋白质或酪蛋白会凝结成凝胶团，称为凝乳。乳汁周围留下的白色液体称为乳清。当凝乳被压榨和筛分时，固体最终变成奶酪。曾几何时，乳清被扔掉了。然而，作为牛奶的一个组成部分，乳清的高营养价值现在普遍被接受。

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肌肉损失

医生称年龄相关的肌肉萎缩肌肉减少症。你的祖父母可能已经接受这是不可避免的。但是，健康专家现在更好地了解肌肉损失的过程。无论你年龄多大，肌肉都会不断被分解为正常新陈代谢的一部分。然而，在老年人中，肌肉重建或合成代谢减慢。代谢生物学中心的助理教授Christos Katsanos报告说，营养补充剂可能是增加老年人肌肉合成代谢的重要方式。肌肉无力会对健康产生严重影响。例如，如果腿部肌肉力量不足，使你不稳定，就更容易跌倒受伤。所以，随着近期理解的进展，你不应该把肌肉减少症当成老化的不可避免的后果。

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氨基酸可用性

当肌肉蛋白质被分解为其组成氨基酸时，它们被释放到血液中。在老年人中，他们不会全部被吸收，所以肌肉逐渐丧失。摄取平衡的氨基酸混合物通过增加血液氨基酸水平刺激肌肉积聚。你的身体不能做的必需氨基酸更有效。德州大学医学院教授Elena Volpi博士报告说，老年人和年轻人一样对血氨水平升高有同样的反应。

乳清蛋白

伊利诺斯大学注意到，乳清含有多种蛋白质，包括β-乳球蛋白，α-乳清蛋白，免疫球蛋白和被描述为抗病因子的蛋白质。这些富含必需氨基酸的蛋白质有助于使乳清蛋白有助于维持骨骼肌。Katsanos报告说，摄入乳清蛋白比服用等量的氨基酸作为补充剂要有效得多。这被认为是因为乳清也刺激血液胰岛素水平。如果运动后服用15克乳清蛋白，则可以比服用含有相同量的氨基酸的补充剂更有效地改善肌肉积聚。

运动和饮食

不幸的是，这不仅仅是用蛋白质来补充饮食的问题。 Alan Hayes博士指出，抵抗训练或体育锻炼也可以在延缓肌肉减少症方面发挥重要作用。如果在运动后数小时服用，乳清蛋白更有效。当你的肌肉组织能够最好地把它们提起时，血液中的氨基酸水平就会升高。因此，你可以延缓肌肉萎缩。