富含锌的素食者素食者

肉类，家禽和海鲜是锌的最佳来源之一，但是素食者每天可以达到8毫克的膳食补贴，男性每天摄入11毫克的豆类，谷物，乳制品，坚果和种子。但是，植物性食品中的锌没有像动物食品那样被吸收，所以根据膳食补充剂办公室的说法，素食者可能需要消耗多达50％的锌来满足他们的需求。

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当天录像

豆类

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豆类

豆类是素食者更好的锌源之一。一罐罐头素食烤豆提供了5. 8毫克的锌，一罐白豆罐头含有2. 9毫克，一杯煮熟的鹰嘴豆或煮熟的扁豆将给你2.5毫克。如果从头开始制作豆子，将豆子浸泡过夜或至少几个小时将有助于使锌更容易吸收，因为它有助于限制锌与植酸盐的结合。在使用前让豆子发芽，进一步增加了锌的吸收。

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粮油

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燕麦片

谷物还可以帮助素食者满足他们的锌需求。一杯煮熟的燕麦片含有2. 3毫克的锌和一杯煮熟的野米给你2.2毫克。在做饭之前先煮米饭或其他谷物，然后用发芽的谷物制品和发酵的谷物制品，如面包，而不是无酵饼等，这样会使锌含量最高。发酵谷物产品中的酵母有助于分解谷物中的肌醇六磷酸盐。一些即食早餐麦片是强化提供一些或全部日常的锌需求。

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