豆类，水果和蔬菜

由于豆类，水果和蔬菜含有丰富的纤维，并且含有其他必需营养物质，所以它们都是健康膳食计划的最佳补充。在建议的部分吃豆类，水果和蔬菜可以帮助你保持健康的体重。事实上，经常吃大量水果，豆类和蔬菜的素食者的体重指数，血胆固醇水平，血压和中风发病率，2型糖尿病和一些癌症的人素食比非素食者要低2010年12月的一篇文章“临床实践中的营养”。 “

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纤维益处

吃大量的水果，蔬菜和豆类，如鹰嘴豆，平托，黑豆和芸豆，可以帮助您满足日常纤维需求。这反过来有助于降低发展高血脂和心脏病的风险。 2010年“美国人美国人膳食指南”指出，男性需要38克纤维，女性每天需要25克纤维。美国农业部报告说，一杯斑豆提供15克的膳食纤维，一杯西兰花含有5克，一个大的桔子提供超过4克的纤维。

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蛋白质注意事项

虽然大多数水果和许多蔬菜蛋白质含量低，但是一些蔬菜（包括豆类和豌豆）却是膳食蛋白质的最佳来源。医学研究所推荐的蛋白质膳食补贴是女性46克，孕期71克，男性每天56克。而一个大的橙子含有约2克的蛋白质，1杯西兰花提供约4克，一杯花豆15克和1杯绿豆提供8克膳食蛋白质。

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食物类别分类

水果是水果食物组的一部分，而蔬菜食物组则包括蔬菜。然而，由于豆类和豌豆（也称为豆类）含有丰富的蛋白质，因此根据2010年美国人膳食指南，可以将其计入蔬菜或蛋白质食物组中。ChooseMyPlate。 gov报告说，虽然1杯豆或豌豆是蔬菜组的1杯当量，但是这些豆类的四分之一杯相当于蛋白质食物组的1盎司当量。