素食替代鱼油

鱼油和补充剂含有人体不能制造的ω-3脂肪酸。 Mayo Clinic指出鱼油 - 二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）中两种最重要的脂肪酸能够改善心血管功能，减少甘油三酸酯并降低中风的风险。为了从非动物来源中摄取足够的DHA和EPA，素食者需要从富含α-亚麻酸（ALA）的植物中摄取ω-3脂肪酸。然后你的身体将ALA转换成DHA和EPA。

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油

亚麻籽油提供植物来源中最高的α-亚麻酸含量。莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）指出，它含有7.3克每1汤匙的ALA。你可以从天然食品商店和大杂货购买亚麻籽油。因为它是非常易腐烂的，请保持冷藏。密歇根大学警告说，加热亚麻籽油会导致氧化。其坚果味和香气使其成为沙拉酱中的橄榄油或新鲜面包上的黄油的良好替代品。

<！核桃仁油1. 3克，低芥酸菜子油1.3克，每1汤匙提供足够的ALA，以满足1.1克成年女性足够的摄入量，到密歇根大学。两种油都没有达到成年男性每日1.6克的足量摄入量。一份0.9克的大豆油含有第二高含量的ALA。芥末油跟着0.8克。

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坚果

坚果含有比油少的ALA;然而，他们为素食者提供饮食选择来提高ω-3摄入量。塔夫茨大学将核桃作为ALA最好的坚果来源，其含量为每盎司2.6克。服务。根据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）的数据，黑核桃含有0.6克/份。塔夫茨大学指出，山核桃只有0.3克每份。

种子

地面亚麻籽含铅量超过Tuft大学列出的Ω-3含量的种子来源，每1汤匙份量有1.6克。其他来源 - 罂粟，南瓜和芝麻 - 含有微量的ω-3脂肪酸：每份0.1克。

大豆

豆腐和强化豆浆为素食者提供了另外的ω-3脂肪酸替代来源。普渡大学指出，8盎司的豆奶含有0.37克的ALA。莱纳斯·鲍林研究所的ω-3植物来源图显示，半杯豆腐有0.7克。