如果你没有钱，怎么去素食主义者

2.在家里制作自己的素食主义者

不可否认的是：杏仁黄油，植物性牛奶和纯素奶酪等物品可能非常昂贵（一旦我花了9美元买了一块直径2英寸的腰果奶酪 - 这不是我最自豪的时刻）。

当然，这些产品不是 必要 纯素饮食，但如果你想在预算内享受它们，那么自己制作它们会非常容易。 “在食品加工机中制作自己的坚果黄油，“Davey建议。（这里的食谱。）”它可以用作南瓜汤的调味料，沙拉酱的基料，香蕉上的一种快速蛋白质来源，或制成便宜的炒菜的辣酱。

您也可以使用经济实惠的食材制作自己的坚果奶酪，例如散装购买的腰果，自制杏仁奶和营养酵母。 （这是我最喜欢的素食主义者nacho奶酪配方。）

更不用说你可以在家里做的所有美味素食烘焙。 “如果你自己制作全麦面包，玉米饼，松饼，能量棒和格兰诺拉麦片都会更便宜，”注册营养师Dina Aronson说。 “由于你控制成分，它们通常也更健康“根据Aronson的说法，制作自己的鹰嘴豆泥和鳄梨酱（我最喜欢的两种植物蘸料）也很经济。”这些食物包含一组超级便宜，易于制作，健康且以全植物为基础的食物，但如果购买准备，可能会很昂贵，“她说。

3.提前计划一周的饭菜

当我没有计划进入商店时，我总是花最多的钱买杂货。 但Davey承诺，在本周写下你的饭菜，并坚持这个名单将帮助你保存严肃的面团。 “并在商店中给自己一个时间限制，”他补充道。 “这使你无需花费额外的现金就可以进入和退出你不需要的东西。”

当然，还有一定的灵活空间。 如果您到达市场寻找一些您没有计划的物品的主要销售，请考虑将一些膳食改为。 “如果花椰菜是季节性的，那么你可以做一个花椰菜鹰嘴菜;如果芒果是季节性的，那就用沙拉来代替橙子，”戴维说。通过购买这些想法，节省的费用将会增加。

4.季节性饮食

说到季节：由于水果和蔬菜是纯素饮食的重要组成部分，因此最好 不 二月买草莓。 “购买季节性或待售水果和蔬菜，并花时间了解您所在地区的产品，”De Santis建议道。

请记住：如果你想省钱， 你的产品不需要是有机的。 “人们认为素食主义者都是有机的，”戴维说。 “[当我年轻的时候]我当然没有钱购买有机食品。”那就是说，如果你 想 购买有机食品，专注于您最常使用的成分（可能是洋葱），随着预算的增加，您可以从中添加有机食品。

5.拥抱冷冻产品

你知道什么比新鲜农产品便宜吗？冷冻的东西。尽管存在常见的误解，但它并没有那么低的营养。 “使用冷冻蔬菜，”墨西拿说。 “它们比新鲜便宜，对你来说也一样好。” 正如Aronson所解释的那样，“蔬菜在收获后很快就会冷冻，因此它们保留了营养价值，有时甚至比新鲜农产品更容易，因为新鲜农产品已经暴露在氧气，光线和温度波动之下”只需添加一点橄榄油，盐和胡椒粉。 ，你的冷冻蔬菜也可以在炒菜，汤和砂锅菜中使用。

（这里有一个很好的素食食谱，用于慢煮熟的saag aloo，制作起来非常便宜，并且与冷冻菠菜一样好吃）。

或者，您甚至可以制作自己的冷冻食品。 “如果需要，可以在剥皮或脱种后出售水果，”Davey说。 “我买了五串即将腐烂的香蕉，冻结了它们，并在几周后制作了带有新鲜香蕉味和营养的冰沙。”

6.做足够的剩饭剩菜（带上午餐）

许多素食食品实际上比含有肉和奶制品的食物更长;因此，为了方便高峰，营养专家鼓励您准备超过您需要的食物，并保存以备将来用餐。 “一次做饭，分开，冻结，”Aronson说。 “这节省了时间和金钱。 （最好使用单部分特百惠容器。）“

通过储存剩菜，你可以为自己设定另一种省钱的策略：带上自己的午餐。 “不要每天都吃饭，”PETA资深国际媒体总监Ben Williamson说。对于比剩饭更好的食谱，尝试这种素食咖喱面条汤或这种豆腐炒。

记住：你以后会节省医疗费用

如果你仍然不相信纯素饮食真的更便宜，可以考虑一下：“新鲜的有机水果和蔬菜可能比一些垃圾食品花费更多 - 但是你的健康不值得多花几块钱吗？”威廉姆森说。 “如果你还不确定， 鉴于纯素饮食的健康益处，您可能会节省数百或数千美元的医疗费用，这将弥补豆浆的额外成本。“

可以这样想：最近在JAMA内科医学杂志上发表的一项研究追踪了超过130,000名参与者30年的健康和饮食记录，发现每增加3％的植物蛋白热量就会使一个人的死亡风险降低10％ （如果您因心脏病看死亡，则为12％）。因此，即使您发现自己挥霍了昂贵的素食肉类替代品，最终也可能是值得的。

也就是说，吃素食真的很便宜 是 可能。不要从我这里拿走它，从专家那里拿走它。 （好的， 和 把它从我这里拿走 - 我可以做到，我保证。）

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