碱性和非碱性食品

你吃的食物可以对你的整体健康有强大的影响。大多数人都意识到需要平衡碳水化合物，脂肪和蛋白质水平，同时确保他们获得足够的维生素和矿物质，但越来越多的节食趋势是试图平衡饮食中的酸性和碱性食物，以保持身体在正确的pH值。

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酸性和生理

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身体严格控制体内酸性和碱性化学物质的含量。酸和碱之间的平衡可以使用pH标度来测量，其中酸性物质具有低pH值，而碱性或碱性物质具有更高的pH值;中性pH值为7.为了正常运作，身体需要保持血液的pH在7. 35和7.45之间，Intelihealth解释说。

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生理缓冲剂

由于身体仔细调节pH值，很难通过食物显着提高或降低身体的pH值。然而，可能发生的事情是，消耗过多的酸性或碱性食物会耗尽人体用于维持其酸碱度平衡的一些化学物质，Ben Kim博士解释说。例如，身体使用磷酸盐来中和过量的酸;人体内磷酸盐的主要来源是磷酸钙，它存在于骨骼和牙齿中。因此，过度酸化的饮食会由于磷酸钙的消耗而削弱这些结构的强度。

<！酸性食物被认为是“酸性”的食物是增加身体酸度的食物，不管食物本身的pH值如何。许多油，包括玉米，油菜，红花，芝麻和鳄梨油都是酸性的。玉米，燕麦，大麦，大米和小麦都是产酸谷物，沃尔夫诊所解释说。许多肉类，包括牛肉，鱼，羊肉，猪肉和火鸡，都是酸性的，乳制品也是如此。白色的面食，酒精和许多不同种类的豆子也会增加体内的酸量。

碱性食品

大多数水果和蔬菜被认为是碱性食品，特别是绿叶蔬菜。柑橘类水果虽然在技术上是酸性的，但也被归类为“碱性”食品，因为它们被消化和代谢后，总体上会增加体内碱性物质的含量。碱性蛋白质来源包括蛋，为什么蛋白质，酸奶，亚麻籽，南瓜子，南瓜和许多种坚果。肉桂，芥末，咖喱，辣椒和味噌等香料也是碱性的。

注意事项

InteliHealth解释说，尽管平衡碱性和酸性食物背后的理论是健全的，但没有足够的科学证据支持酸性和碱性食物之间的不平衡导致任何疾病的概念。此外，试图平衡酸性和碱性食物的人们应该确保他们不会忽视健康饮食的其他原则，包括吃所有食物组的食物，并确保他们获得足够的维生素和矿物质。尽管你吃了什么，金博士解释说，你的身体是为了保持在一个狭窄的酸/碱范围内。