高含硫食品目录

硫磺是一种对身体健康至关重要的矿物质，可在所有身体组织中找到，并在您的身体中发挥重要作用。据“营养治疗处方”一书的作者Phyllis A. Balch介绍，它有助于抗菌和防止有毒物质。此外，硫是结缔组织正常发育所必需的，有助于皮肤保持结构完整。识别富含硫的食物可以帮助你做出选择，确保你有足够的硫磺摄入量。

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十字花科蔬菜

十字花科蔬菜，如西兰花，菜花，卷心菜，羽衣甘蓝，抱子甘蓝，萝卜，白菜和大头菜等，含有被称为硫代葡萄糖苷的物质，赋予辛辣的香味和微苦的味道。在食物制备，咀嚼和消化过程中，根据美国国家癌症研究所的资料，硫代葡萄糖苷分解成被称为吲哚和异硫氰酸酯的化合物，正在研究可能的抗癌作用。

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蛋白质食品

富含蛋白质的食物，如鱼，家禽，肉类，坚果和豆类，不仅对于建立和保持健康的皮肤，头发和指甲是必不可少的，而且是好的硫磺的膳食来源。半胱氨酸和甲硫氨酸 - 这些食物中的两种含硫氨基酸 - 是人体细胞硫磺的主要来源。虽然大多数氨基酸硫是制造蛋白质所必需的，但它也可作为某些酶的辅助因子，这些酶是有助于引起化学反应的物质。

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葱属蔬菜

葱属蔬菜，如大蒜，洋葱，韭菜和韭菜，含有有机硫化合物 - 含硫的有机化合物。 2001年9月在“环境健康展望”上发表的一篇文章指出，这些食品中有机硫化合物的存在似乎抑制了实验动物的食管，结肠，前胃，乳腺和肺中癌症的形成。该研究表明，葱类蔬菜和有机硫化合物是人类可能的癌症预防剂，尽管需要进一步的临床试验。鸡蛋

鸡蛋不仅是蛋白质的丰富来源，它们含硫量高，白色或蛋白含量最多。根据“食品科学”杂志作者B.Srilakshmi的说法，每个蛋黄含有0.016毫克的硫，白色含有0.195毫克。蛋黄含有膳食胆固醇，但是，这与胆固醇水平升高有关。密歇根大学健康系统建议限制鸡蛋的消费量为每天一次，但高胆固醇的人每周最多只能吃四个鸡蛋。