素食主义者蛋白质和脂肪的来源

素食主义者从植物性食物中获得蛋白质和脂肪，而不是动物性食物。素食主义者不吃肉类或奶制品，将素食主义者与其他形式的素食主义者区分开来。如果你是一个素食主义者，你可以通过计划你的食物摄入量来满足你身体对蛋白质和脂肪的营养需求，包括含有蛋白质和脂肪的植物来源。

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脂肪

不吃任何奶制品或鸡蛋意味着你的素食饮食不含胆固醇，并含有少量的饱和脂肪或反式脂肪，素食资源组解释说。不要从奶酪或奶制品中获得脂肪，而是从花生，杏仁或腰果黄油中提取脂肪，这也是蛋白质的良好来源。购买商业产品或将自己的新鲜坚果磨成糊状，必要时加入少许菜籽油。鳄梨是少数高脂肪的水果之一，有时很好吃。椰子油是健康的，而人造黄油也含有脂肪。

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蛋白质谷物

根据素食协会，大多数食物含有蛋白质。虽然不被认为是像鸡蛋一样完美的蛋白质，但是对于不吃蛋的素食主义者来说，谷类是蛋白质的良好来源。社会建议饮食要均衡饮食，每天服用46到56克蛋白质，这取决于你的性别和年龄。燕麦片，小麦面包和未精制大米为您提供当天蛋白质需求的一部分。早餐服务自己麦片，在7 7克的蛋白质约2盎司。 ，可以与煮鸡蛋中的蛋白质含量相媲美。在午餐时吃几块面包或卷，在晚餐时加入糙米和蔬菜。

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豆类，豌豆，扁豆和种子

豆类，豌豆，扁豆和种子是极好的蛋白质来源。根据素食协会，7盎司。鹰嘴豆有16.0克蛋白质。在沙拉上吃鹰嘴豆，或者把它们弄成糊状的鹰嘴豆泥。以各种不同的方式准备豆类，从烤豆到吃豆子汉堡。豆和扁豆汤。扁豆快速烹饪，是一种方便的方法来获得蛋白质，而不用等待干豆浸泡。向日葵和南瓜种子与你轻松小吃。

大豆食品

Veg Family杂志作家Chrisa Novelli博士说，豆腐，豆浆，大豆粉和大豆油全部是由毛豆或全大豆制成的。大豆是一种多功能的蔬菜，作为一个完整的蛋白质，形成大豆汉堡，大豆奶酪，酸奶，甚至冰淇淋的产品的基础上，诺维利说。北美大豆食品协会（Soy Foods Association of North America）称，一杯豆浆中含有大约7克蛋白质，半杯豆腐中含有大约10克蛋白质，另外一杯不含大豆的大豆也含有大约10克蛋白质。你可以吃大豆早餐“香肠”，并有11克蛋白质或一杯大豆酸奶6克。